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Thierry Veil, patron de Bagelstein : « le client n’est plus roi. Les fournisseurs ont pris le pouvoir »
L’explosion de la facture énergétique, l’inflation des matières premières, l’esprit d’entreprise en France, le rôle de l’humour dans l’expérience clients et le management de l’entreprise : entretien avec un chef d’entreprise décomplexé à la tête de la chaîne de restauration rapide BAGELSTEIN.
Entrepreneur depuis 17 ans, expert-comptable et diplomé de Harvard, Thierry Veil exploite avec humour et impertinence 94 restaurants en Europe, principalement en franchise. Grand défendeur du fait maison sans adjuvants et conscient que demain passe (aussi) par la technologie, il siège dans de nombreuses associations entrepreneuriales visionnaires.
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